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Proprietà degli amminoacidi

notizie1
Le proprietà degli α-amminoacidi sono complesse, ma semplicistiche in quanto ogni molecola di un amminoacido coinvolge due gruppi funzionali: carbossilico (-COOH) e ammino (-NH2).
Ogni molecola può contenere una catena laterale o un gruppo R, ad esempio l'alanina è un esempio di amminoacido standard contenente un gruppo di catena laterale metile.I gruppi R hanno una varietà di forme, dimensioni, cariche e reattività.Ciò consente di raggruppare gli amminoacidi in base alle proprietà chimiche delle loro catene laterali.

Tabella delle abbreviazioni e delle proprietà comuni degli amminoacidi

Nome

Codice di tre lettere

Codice di una lettera

Molecolare
Peso

Molecolare
Formula

Residuo
Formula

Peso residuo
(-H2O)

pKa

pKb

pKx

pl

Alanina

Ala

A

89.10

C3H7NO2

C3H5NO

71.08

2.34

9.69

6.00

Arginina

Arg

R

174,20

C6H14N4O2

C6H12N4O

156.19

2.17

9.04

12.48

10.76

Asparagina

Ass

N

132.12

C4H8N2O3

C4H6N2O2

114.11

2.02

8.80

5.41

Acido aspartico

Aspide

D

133.11

C4H7NO4

C4H5NO3

115.09

1.88

9.60

3.65

2.77

Cisteina

Cis

C

121.16

C3H7NO2S

C3H5NO

103.15

1.96

10.28

8.18

5.07

Acido glutammico

Glu

E

147.13

C5H9NO4

C5H7NO3

129.12

2.19

9.67

4.25

3.22

Glutammina

Gin

Q

146.15

C5H10N2O3

C5H8N2O2

128.13

2.17

9.13

5.65

Glicina

Gly

G

75.07

C2H5NO2

C2H3NO

57.05

2.34

9.60

5,97

Istidina

Il suo

H

155.16

C6H9N3O2

C6H7N3O

137.14

1.82

9.17

6.00

7.59

Idrossiprolina

Ip

O

131.13

C5H9NO3

C5H7NO2

113.11

1.82

9.65

Isoleucina

Ile

I

131.18

C6H13NO2

C6H11NO

113.16

2.36

9.60

6.02

Leucina

Leu

L

131.18

C6H13NO2

C6H11NO

113.16

2.36

9.60

5,98

Lisina

Lis

K

146.19

C6H14N2O2

C6H12N2O

128.18

2.18

8,95

10.53

9.74

Metionina

Incontrato

M

149.21

C5H11NO2S

C5H9NO

131.20

2.28

9.21

5.74

fenilalanina

Fe

F

165.19

C9H11NO2

C9H9NO

147.18

1.83

9.13

5.48

Prolina

Pro

P

115.13

C5H9NO2

C5H7NO

97.12

1,99

10.60

6.30

Piroglutamatico

Gpl

U

139.11

C5H7NO3

C5H5NO2

121.09

5.68

Serina

Ser

S

105.09

C3H7NO3

C3H5NO2

87.08

2.21

9.15

5.68

Treonina

Thr

T

119.12

C4H9NO3

C4H7NO2

101.11

2.09

9.10

5.60

Triptofano

Trp

W

204.23

C11H12N2O2

C11H10N2O

186.22

2.83

9.39

5,89

Tirosina

Tyr

Y

181.19

C9H11NO3

C9H9NO2

163.18

2.20

9.11

10.07

5.66

Valina

Val

V

117.15

C5H11NO2

C5H9NO

99.13

2.32

9.62

5,96

Gli amminoacidi sono solidi cristallini che di solito sono solubili in acqua e solo moderatamente dissolubili in solventi organici.La loro solubilità dipende dalla dimensione e dalla natura della catena laterale.Gli amminoacidi hanno punti di fusione molto alti, fino a 200-300°C.Le loro altre proprietà variano per ogni particolare amminoacido.


Tempo di pubblicazione: 19 aprile 2021